Amaranth 有機莧菜籽

Amaranth 有機莧菜籽

原產地:秘魯

莧菜籽和藜麥、蕎麥一樣,是不多見的含有全套20種胺基酸的食物,也適合麵筋過敏的人。一些研究發現「莧菜籽或其製成的油或許對預防高血壓和心血管疾病有幫助,長期攝入可能有益於降低血壓和血脂」。在煮食方面,我曾經報道過,種子類穀物應該先在水中泡一個晚上,把水倒掉以後再煮食,以過濾種子中一些可能不利於健康的雜質,另一方面,泡過的種子類穀物也比較可口。
莧菜籽中最難能可貴的營養是它的豐富蛋白質,國際「消除飢餓教育組織」(Educational Concerns For Hunger Organization ECHO)曾經指出,莧菜籽中蛋白質「有不同尋常的高品質」(an unusually high quality)。根據研究,150克(約電飯煲一杯)的莧菜籽中含有150%成人每日推薦的蛋白質攝入量!對不吃肉又或者希望少吃肉的人,莧菜籽是很好的蛋白質來源。一杯泡過水的莧菜籽加入一杯半到兩杯的水。可以選擇加入藜麥;加入普通白米也可以,但減肥效果就差了一點。

莧屬植物通常是很好的維生素礦物質的來源,包括豐富的維生素A,K,B6,C,核黃素,葉酸,鈣,磷,鉀,鐵,鎂,鋅,銅和錳等營養物質。莧類植物的種子,與藜麥蕎麥一樣,是不多見的含有全套20種胺基酸的食物。 而且其所含的蛋白質不包含麵筋,因此可以作為麵筋過敏的人群的替代主食。

保存方法:請置於陰凉處,避免陽光直射,開袋後請 盡快食用.